源于清道光年间
两百年非遗传承技艺
  1. 开园立号

  2. 公私合营

  3. 国营改制

  4. 实控涅槃

  5. 迁址焕新

  6. 一个公司两个品牌

  7. 股份制改造

  8. 三板挂牌

交易所上市
自成立以来,公司秉承“道酿五味、福盈九州”为企业宗旨

专注于复合调味品的研发、生产和销售,已经初步形成了以香肠腊肉调料为主导、中式菜品调料和发酵调味品为特色的产品矩阵。


“太和”品牌源于太和号,始创于清道光四年,前身为胡氏家族创立的“元利贞”商号,咸丰三年正式更名“太和号”,至清末民初已发展成为川西最大酱园。历经两个世纪的传承发展,太和号匠心传承“人强不如货硬、百年配方不变、掌柜必学徒三年”的理念”,现已成为中国三大名豆豉之一。

太和豆豉,始于清道光年间,距今两百余年的历史,是中国三大名豆豉之一。

原料辅料

严选根基 风味源头的极致把控

太和豆豉精选东北非转基因大豆为主料,选用自有专利菌种发酵,辅以食盐、白酒、八角、桂皮等辅料,经过数十道工序,自然发酵300天以上精酿而成。

制作工艺

古法与现代交融 近十道工序的匠心沉淀

风筛淘洗
黄豆淘洗
蒸煮
蒸煮
接种
辅料拌制
装缸发酵
装缸发酵

菌种优势

独家菌种 风味形成的核心密码

肽类、氨基酸及活性物质含量丰富
酱酯香浓郁,咸鲜甘醇厚
细腻化渣,软糯适口
颗粒饱满,油润有光泽

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“蜀香牌”复合调料,源于清代广益号,20 世纪 80 年代注册商标。
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